Berufslexikon

Körperliche Belastbarkeit, eine selbstständige Arbeitsweise und eine Vorliebe für gutes Essen … diese Eigenschaften hat eine gute Küchenhilfe ganz sicher. In diesem Beruf kann es auch mal etwas anstrengend werden, denn es gibt nicht nur zahlreiche Aufgaben, sondern diese müssen oft auch unter Zeitdruck erledigt werden. Wenn Du gern anpackst und kochst, ist dieser Job etwas für Dich!

• fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
• Gemüse, Fleisch und andere Lebensmittel vorbereiten
• Soßen und Dressings zubereiten
• Bedienung verschiedenster Küchengeräte
• Aufräum-, Spül- und Reinigungsarbeiten

Ohne die Küchenhilfe verzweifeln auch die besten Köchinnen und Köche bei Hochbetrieb. Küchenhelferinnen und Küchenhelfer übernehmen zahlreiche Aufgaben im Team. So waschen und schneiden sie Lebensmittel für die Weiterverarbeitung durch die Köchin oder den Koch. Ob Kartoffeln schälen, Fleisch filetieren oder Julienne schneiden: die Küchenhilfe arbeitet vor und zu. Sie sorgt für die fachgerechte Lagerung und Kühlung von Lebensmitteln. Außerdem bereitet sie auch einfache Gerichte oder Beilagen wie zum Beispiel Soßen für Fleischgerichte und Dressings für Salate zu.

Die Küchenhilfe kümmert sich außerdem um die Sauberkeit in der Küche und sorgt so für einen hygienischen Arbeitsplatz, an dem Lebensmittel fachgerecht zubereitet werden können.

• körperliche Belastbarkeit – Tatkraft und Ausdauer werden in der Küche benötigt
• Feinmotorik – beim Schneiden von Gemüse und Co. ist Fingerspitzengefühl gefragt
• Spaß am Umgang mit Lebensmitteln – mit Freude vorbereiten und kochen
• mathematische Grundkenntnisse – Mengenangaben in Rezepten folgen

Eine Ausbildung benötigst Du als Küchenhilfe nicht. Gerne werden aber Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Küchenhilfe eingesetzt, die bereits Erfahrung im gastronomischen Bereich vorweisen können. Erste Erfahrungen mit Lebensmitteln oder in der Gastronomie sind daher von Vorteil – eine umfangreiche Einweisung am Arbeitsplatz sorgt jedoch dafür, dass Helferinnen und Helfer in der Küche alle wichtigen Handgriffe und Techniken erlernen.

Die Arbeit in gastronomischen Betrieben erfordert körperliche Fitness und eine hohe psychische Belastbarkeit. Wenn viele Gerichte gleichzeitig in den Gastraum geschickt werden, ist es meist laut und hektisch – in stressigen Situationen die Ruhe zu bewahren ist für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die als Küchenhilfe tätig sind, das A und O. Belastbarkeit und Kommunikationsfähigkeit sind ebenfalls wichtige Eigenschaften am Arbeitsplatz, genauso wie Körperkraft, denn häufig werden sowohl große Gefäße und Küchengeräte als auch schwere Pfannen verwendet. Auch langes Stehen gehört zum Arbeitsalltag. Eine gewisse Feinmotorik wird ebenso benötigt, um Gemüse und andere Lebensmittel ansprechend zu verarbeiten.

Pflicht für die Arbeit mit Lebensmitteln ist allerdings das Gesundheitszeugnis. Nach dem Infektionsschutzgesetz müssen alle Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, die mit Lebensmitteln arbeiten, ein solches Zeugnis vorweisen können. Nach einer mündlichen und schriftlichen Belehrung im Gesundheitsamt, die über die Gefahren bei der Arbeit mit unverpackten Lebensmitteln aufklärt, dürfen Mitarbeiter in der Gastronomie tätig werden.

Der Quereinstieg als Küchenhilfe ist zu jeder Zeit in Deiner Karriere möglich, solange Du körperlich fit bist. Da sich die Tätigkeit von Betrieb zu Betrieb unterscheidet, findet die Einarbeitung am Arbeitsplatz statt. Beliebt ist der Beruf auch als Minijob, da Arbeitszeiten am Wochenende und am Abend möglich sind.